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隨著餐飲行業的高速發展和城鎮化水平的提高，我國餐廚垃圾的產生量激增，2019年全國餐廚垃圾產生量突破1.2億噸，這極大地推動了我國餐廚垃圾處理行業的發展。

近年來，在政府的引導下，全國各地對餐廚垃圾處理設施的建設日益關注，并積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。

2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目已達13項，新增項目數量約是2019年全年新增數量的60%。

同時，隨著一線城市和省會城市的垃圾處置項目數量逐漸增多，市場空間趨窄，餐廚處理的項目數量在三四線城市或縣域地區呈迅速增長態勢。

2020年二季度后中國餐飲市場將逐漸回暖

餐飲企業是餐廚垃圾產生的主要來源之一，隨著居民生活水平的提高，我國餐飲行業的發展迅速。數據顯示，2014-2019年，我國餐飲行業收入呈穩定增長趨勢。2019年，我國餐飲收入額為46721億元，增長9.4%。2020年1-2月，受“新冠疫情”影響，餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。但隨著我國疫情形勢逐漸好轉和各地復產復工的進程穩定，2020年二季度以后，餐飲市場將逐漸回暖。

垃圾無害化處理能力逐年攀升

“減量化、無害化和資源化”是我國餐廚垃圾處理行業的技術趨勢。隨著行業技術水平的提升，垃圾無害化處理率逐年提升，2018年，我國生活垃圾無害化處理率為99%，可見，我國垃圾處理技術正由“無害化”向“資源化”進階。

近年來，隨著國內餐廚垃圾處理行業的逐步興起，在政府的引導下，全國各地對餐廚垃圾處理設施的建設日益關注，并積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。

投資數量方面，據不完全統計，2018-2020年3月末，我國已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項目增長勢頭迅猛。2019年，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目22項，比2018年增加了5項。其中，有的項目投資額高達12億元。2020年1-3月，我國新增籌建的餐廚垃圾處理項目已達13項，項目數量約是2019年全年新增數量的60%。

中國餐廚垃圾處理市場下沉趨勢漸顯

一方面，隨著城鎮化率的提高，我國餐廚垃圾處理行業的發展區域逐步擴大，由此也推動了餐廚垃圾處理市場總量的擴大。數據顯示，2019年，我國城鎮化率已突破60%。

另一方面，一線城市及省會城市的餐廚處理市場逐漸飽和，新增項目數量向華中和西北地區轉移。數據顯示，2019-2020年3月，我國新增籌建餐廚垃圾處理工程中，華中和西北地區的新增籌建項目最多，均增加了7項;其次是華北和華東地區，均增加了6項。

同時，自2019年下半年開始，很多三四線城市甚至縣級市頻繁報出大項目，例如盈峰中聯中標福建省南安市城鄉生活垃圾環衛一體化項目(19年4月)，投資金額22.25億元;僑銀環保中標旌德縣城鄉環衛一體化項目(19年6月)，投資金額6.4億元;中國天楹中標如東縣環衛服務項目(20年3月)，總金額約7.2億元。